近日，食品行业的提价潮已持续了一段时间。涪陵榨菜、克明食品、雪天盐业、恒顺醋业、安井食品、洽洽食品、海天味业等食品企业纷纷宣布了产品提价，食品板块也在近日持续走高。

大米会提价吗？

        在宣布提价的所有食品企业里，已经出现了一家以生产主食为主业的克明食品，公司是中国最大的挂面制造企业之一。面食已经提价，大米会提价吗？对此，不同专家所持观点不同。食品产业分析师朱丹蓬认为，大米已经被国家纳入了国家战备战略，就像猪肉一样，所以国家会管控非常严格，加上大米是刚需品中的刚需品，基本上不大可能涨价。北京大学国民经济中心主任苏剑告诉记者，下一轮上涨的食品不会是大米。最新的农情调度显示，我国粮食主产区秋粮收获接近尾声，同时秋冬种已过九成，播种进度好于预期，全年粮食产量将创历史新高，但食用油、大豆的价格存在一定上涨可能。而IPG中国首席经济学家柏文喜则认为，下一轮提价应该会轮到基础消费类的食品涨价，比如大米、面粉以及畜牧类产品，因为国际粮价已经出现了较大幅度的上涨。

何时传导到终端卖场

        国家统计局11月10日发布的数据显示，今年10月份CPI(居民消费价格)同比上涨1.5%，涨幅比上月扩大0.8个百分点，环比上涨0.7%；10月份PPI(工业生产者出厂价格)则同比上涨13.5%，涨幅比上月扩大2.8个百分点，环比上涨2.5%。PPI与CPI剪刀差已达12个百分点，创历史新高。柏文喜认为，本轮食品提价潮一方面确实是由PPI向CPI传导的结果，另一方面也与前段时间拉闸限电造成的产能发挥不足与商业库存下降有关。“一般情况下，PPI向CPI传导时滞和商业库存的更新周期直接相关，而不同产品的商业库存更新周期是不一样的。此外，在PPI的传导过程中，因成本结构、行业差异，还存在传导链内的强弱不同导致的自我消化、去化效应和叠加放大效应，因此PPI的变动未必都能全部不失真地传导到CPI上。”在苏剑看来，“食品提价与能源品、原材料成本高涨带动化肥等种植成本上升有关，另外也与今年交通运输成本上升有关。”而对于消费者而言，他们最关注的问题是，从公司宣布提价到传导到终端和卖场的时间要多久？朱丹蓬表示，对于涨价的最终体现，一般商超的提价会慢一点，大概一个月左右产生影响，批发流通应该几天就可以，社区团购也是几天就可以了。整体来说，现在的传导速度会越来越快。不管是企业、终端还是经销商，他们在价格传导体系中落地涨价的效率会越来越高。“不同种类的产品，提价从公司宣布到传导到终端和卖场的时间是不一样的。”柏文喜说，“产品提价从公司宣布到传导到终端和卖场的时间，取决于产品供应链的响应速度，因此不同公司之间也是不一样的，产品供应链整合强度高的领域，价格调整的响应速度就会更快。”

        不过，近日记者走访上海数家超市发现，酱油、食盐等调味品近期都暂未涨价。“至少目前两年多都没涨价。”一位私人超市店长说。